东宫硬骨头第199章 杀鱼

筋疲力尽地回到芳菲园把吃食分一分。

简单洗漱了一番便躺进贵妃榻里翻看刚到手的书。

她看得津津有味在古人的趣事中放松身心不觉间愉悦了许多。

晚饭刚过若初就来了芳菲园。

跟随的两个丫鬟一人抱着竹篓子一人端着一只木盆。

木盆里两条鲜活的肥鱼一条鲤鱼一条黑鱼游来游去。

所谓执掌中馈核心便是掌管家中的酒食。

酒食是头等大事爷们在外面奔波辛劳了一日就靠这一餐一饮慰藉续命。

世家大族对于酒食的讲究更是登峰造极。

当家主母什么都可以暂放一边唯独这酒食不会轻易甩手丢下。

即便不亲自上阵拟定、搭配也是一日都不敢疏忽。

后宅女眷们绞尽脑汁、挖空心思琢磨可口佳肴压箱底的菜谱、酿酒的妙招更是承载着多代人的心血几乎均不外传。

不说世家女就是小门小户的待嫁娘手中都握着祖传的菜谱婚后根据爷们口味稍作调整便是一味家绝。

若初原想着为难她一是心头不甘愿的小情绪作祟二来这教学之事须得先立威。

于是特意命人准备了鲜活的鱼、鸭、鸡眼下因长公主府的帖子改了主意。

可是鱼隔夜未必能保持鲜活且她今日准备的食谱恰是以鱼为主虽舍了鸡鸭仍是把鱼端来了。

无忧中午吃得撑晚饭时仍不饿只要了一碗粥。

听到丫鬟来报三两口吃下香甜的牛乳南瓜粥出门见客。

若初坐在靠门处的椅子里“来得够早的！” “既然答应了拖延不是我的习惯。

” 两人谁都没提长公主府的帖子似乎先开口就是输了。

无忧探头看了眼盆里游得欢快的两条鱼“甚好那我们现在就开始呗。

” 芳菲园原建有小厨房无忧早已让丫鬟收拾出来。

猜到她大概会用刀功来立威也让婆子去厨房要了砧板刀具回来时顺势买了不少调料都已经摆在台上。

若初随无忧进到小厨房看了看笑道：“也算是麻雀虽小五脏俱全了。

” “你拿活鱼来是需要我来杀吗？” 若初原是如此打算见她主动莞尔一笑：“你会吗？鱼图新鲜才没杀。

你若害怕可以去厨房找个厨娘来。

” “要整条的还是鱼块？” “鲤鱼完整黑鱼切块。

” “好。

” 世家女手握秘方通晓流程未必全都亲自动手。

刀功这种可以代劳的常被忽略。

无忧不想血腥气留在屋内没有把鱼端进小厨房内就放在门外指挥丫鬟把砧板刀具搬过去。

自个则拿起一个蒲团放下毫不顾忌地席地而坐。

她双手捞出鲤鱼用刀照着鱼头连拍三下看鱼儿不再挣扎接着去鳞、去腮、去内脏。

每一个动作都干净利落很快便将一条三斤多的鲤鱼收拾干净。

无忧瞅准时机捞出黑鱼因着黑鱼表面有粘液更滑溜难捉刚捞起那黑鱼便剧烈挣扎滑掉了溅了无忧一身水。

她眉头都不皱一下借助手巾包住鱼身重新捞出敲打鱼头同样去鳞、去鳃、去内脏。

处理完毕后把粘液满身的鱼放到热水里泡了片刻才捞出擦干粘液手起刀落分成六段。

全程面无表情不慌不忙一刀便是一段。

若初诧异的挑了挑眉对她的刀功有了初步认识 “不错这第一步算你过关了。

鲤鱼红烧、黑鱼清炖怎么做我只教一次你看好了。

” 说着若初从竹篓子里掏出襜裳穿上又端出切好的葱段、姜丝、蒜片、黄酒和瓶瓶罐罐装好的佐料。

她洗净了手拿起刀打上百叶花刀放上葱姜盐倒上黄酒又给鱼翻了身按摩了一会儿。

趁着腌制的时间掏出竹篓子的四枚鸡蛋把蛋清和蛋黄分离分别打散。

抓了一小把碗里的姜丝切成碎沫加入米醋、料酒、白糖、盐和淀粉调了一碗秘汁。

“热锅倒油小火先炒蛋清盛出来再炒蛋黄。

再把蜜汁烧热直接一浇！” “完事！尝尝？” 无忧没见过这种吃法蹙着眉头眼中满是疑惑：“这是炒鸡蛋？” 若初嫌弃地斜她一眼“俗气这是赛螃蟹。

我爹很喜欢吃的一道菜也是我娘的拿手好菜。

来家的客人吃过没有不夸赞的。

” 若初拿起瓷勺给她挖了一勺子“你尝尝就知道了。

” “倒是真没见过这种做法。

” 无忧怀疑有诈小抿了一口滑嫩的口感让她大吃一惊将余下的都吞进口中禁不住称赞：“厉害啊我真没看错人啊。

” 她轻笑一声见鲤鱼腌制好了。

于锅内多倒了些油沿着锅边均匀撒了些盐接着将腌制好的鱼放入锅中。

“煎至两面金黄再盛出。

” 随后另起锅下干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜、豆酱炒香炒出红油才加了清水。

屋内的香气浓郁呛得无忧换了方向捂着嘴巴连打了几个喷嚏。

回头就见她将煎好的鲤鱼入锅又放了盐、酱油、白糖调味小火慢炖。

“黑鱼就简单多了煎一煎放葱姜蒜加入热水枸杞烧开慢炖。

这个你来做我看着。

” 无忧点点头照她所说按部就班地做。

若初时而帮她看看火候十分顺利。

若初见她认真在学又口述了几种鱼的做法无忧一一记下。

两人都没功夫在这儿等鱼炖好若初吩咐落梅留下盯锅与无忧净了手出门。

两人都是一身的油烟味便在院中散了会步。

无忧伸了个懒腰“没想到你准备得如此齐全比我想的用心。

” “既然答应了我自会做到。

何况有了长公主的帖子我如何敢得罪你？明知故问就没意思了。

”若初直言不讳道。

无忧发现自从戳破她之后她说话越发直白倒也省事。

“帮你的时候我便知道这事有多难要承担多大的压力与风险。

你自然也是想过拒绝的后果要承担什么样的后果。

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